К вопросу о безопасности питьевой воды

Безопасная и доступная вода — важный фактор здоровья людей, независимо от того, используется ли она для питья, бытовых нужд, приготовления пищи или рекреационных целей (Вода. Информационный бюллетень, ВОЗ, ноябрь, 2016). Генеральная Ассамблея ООН провозгласила право каждого человека на безопасную и чистую питьевую воду (Права человека -  изложение фактов. - Женева: Секретариат ООН, 2010).

Внедрение новых технологий позволяет регулировать качество воды. Одним из направлений является использование технологии обратного осмоса.

 Что такое «обратный  осмос»?

Обратный осмос - процесс, в котором с помощью давления принуждают воду проходить через полупроницаемую мембрану из наиболее концентрированного в менее концентрированный раствор, то есть в обратном для осмоса направлении.

Пить или не пить?

Фильтры на основе обратного осмоса обеспечивают очистку питьевой воды органических примесей, а также ионов металлов и других ионов.  Удаление из воды ионов хлора, железа, тяжелых металлов, инсектицидов, удобрений, мышьяка, придающих воде цвет, запах, реагирующих с дезинфицирующими веществами и образующих вторичные побочные продукты, является передовой технологией.   Однако одновременно из воды уходят жизненно важные микро- и макроэлементы.  Очищенная методом обратного осмоса вода, содержит крайне мало минеральных солей. Степень ее очистки от примесей достигает до 98% (в промышленных агрегатах — до 100%). По своим свойствам она приближается к ледниковой талой воде.

По поводу пользы или вреда для здоровья такой воды однозначного мнения нет. Однако следует подчеркнуть, что нормальная работа сердечнососудистой системы напрямую зависит от поступления в организм достаточного количества калия и магния. Не стоит забывать о, так называемых, эссенциальных элементах: меди, цинке, марганце, хроме, селене, йоде, кобальте, фторе и т.п., в отсутствии или при недостаточном содержании которых организм перестает расти и развиваться, не может осуществлять свой жизненный цикл, а также обнаруживает пониженную жизнеспособность. Недостаточность даже одного элемента может проявляться системными нарушениями, приводя к широкому спектру нарушений обмена веществ, зачастую приводя к возникновению вполне определенных синдромов и заболеваний. Среди дефицита элементов ВОЗ выделяет три наиболее значимых: йод, железо и цинк, а также 6 эссенциальных элементов: кобальт, марганец, медь, молибден, селен и хром.В воде, относящейся к высшей категории все эти элементы присутствуют в первозданном виде. В таблице 1 приведены примеры клинического проявления дефицита некоторых из них.

Таблица 1. 

Клинические проявления дефицита макро- и микроэлементов

 

Элемент

Признаки недостатка элемента

Железо

• Повышенная утомляемость и легкая возбудимость, головные боли;

• Атрофический гастрит, диспепсия;

• Иммунодефицитное состояние;

• Гипохромная анемия;

• Атрофический глоссит, гингивит, сухость слизистой оболочки рта и языка, хейлит.

Магний

• Усталость при пробуждении, бессонница, тревожный сон, беспокойство, нервозность, депрессия, вздрагивание при внезапных звуках;  

• Сильная усталость после работы, после физической на­грузки, хроническая усталость;  

• Боли в спине, в области шеи, в суставах, артрит;

• Сильные приступообразные головные боли, мигрень;

• Высокое кровяное давление, увеличение частоты сердечных сокращений, нарушение сердечной деятельности, стенокардия, сердечные приступы;

• Мышечные тики, спазмы, судороги икроножных мышц.

Медь

• Нарушение скелета и развития соединительной ткани -дисплазия соединительной ткани (нарушение образования коллагена и эластина);

• Синдром мальабсорбции, диарея, диспептические расстройства;

• Гипотония. Астенический синдром. Психомоторная заторможенность

• Атрофия подкожной жировой клетчатки;

• Нейродегенерация с поражением мозжечка и атаксией (нарушениями координации движений), судорогами, потерей памяти (деменция), вегето-сосудистая дистония;

 • Кожа - бледность кожи, витилиго, ранняя седина, очаговое выпадение волос;

• Повышенная утомляемость;

• Частые инфекции;

• Оcтеопороз.

Селен

• Кардиомиопатия;

• Гипотиреоз;

• Снижение иммунитета - повышенная склонность к воспалительным заболеваниям, частые простуды и кишечные инфекции;

• Замедление роста у детей;

• Атеросклероз. Нарушение функций печени - снижение белоксинтетической и детоксикационной функции печени;

• Катаракта;

• Недостаточность репродуктивной функции;

• Быстрое старение организма.

Фтор

• Кариес, повреждение и быстрое истирание зубной эмали;

• Остеопороз;

• Замедление заживления ран и переломов;

• Осложнение течения атеросклероза и ишемической болезни сердца;

• Вторичный иммунодефицит - осложнение хронического тонзиллита;

• Замедление роста у детей;

Хром

• Осложнение течения сахарного диабета - снижение толерантности к глюкозе, глюкозурия, повышение концентрации инсулина в крови;

• Повышение содержания в крови холестерина и триглицеридов;

• Повышение риска развития инсульта и инфаркта миокарда;

Цинк

• Поражение глаз - конъюнктивит, блефарит, кератит, кератомаляция, перфорация роговицы, эндофтальмит, слепота, гемералопия, синдром Бито, болезнь Прасада;

• Поражение кожи - мелкое отрубевидное шелушение, фолликулярный гиперкератоз, сухость и ломкость волос, поперечная исчерченность ногтей • Атрофия сальных и потовых желез;

• Поражение слизистых оболочек - стоматиты, эрозии. Метаплазия эпителия бронхов, мочевых путей, половых органов;

• Поражение желудочно-кишечного тракта - гипоацидный гастрит, атрофический гастрит, диарейный синдром;

• Замедление физического и интеллектуального развития.

«…Постоянное употребление слабоминерализованной воды может вызвать описанные выше изменения, однако симптомы могут не проявляться, а могут проявиться и через много лет…» (из доклада ВОЗ - Национальный Институт общественного здоровья Республика Чехия)

Заболевания, связанные с недостатком макро- и микроэлементов являются проблемой современного общества, включая промышленно развитые страны. Это нацеливает Всемирную организацию здравоохранения  (ВОЗ) на разработку всеобъемлющего пакета медико-санитарных мер, направленных на борьбу с дефицитом макро-  и микроэлементов   (Комплексный план осуществления действий в области питания матерей, а также детей грудного и раннего возраста 2014 г.; Потребление натрия для взрослых и детей 2013 г.; Интермиттирующий режим приема детьми дошкольного и школьного возраста препаратов железа 2012 г. и др. База публикаций ВОЗ http://www.who.int/nutrition/publications/ru/).

Производитель скажет: «Решить проблему очищенной путем обратного осмоса воды можно принудительной минерализацией и восстановлением структуры воды за счет дополнительных картриджей и т.п.» Да, действительно, человечество научилось широко использовать накопленный опыт обогащения воды и пищи макро- и микроэлементами. Однако не все химические вещества, внесенные искусственным путем в питье или еду, будут усвоены организмом человека.

Фармацевты и врачи не зря рекомендуют принимать мультивитаминные комплексы для всех возрастов, т.к. они содержат весь перечень необходимых микро- и макроэлементов, которые мы недополучаем в том числе и по причине употребления слабоминерализированной воды.

Существует понятие – «биодоступность». По мнению ученого В.И. Вернадского, существует теснейшая связь между геохимическими процессами, т.е. миграцией и превращением многообразных соединений в составе Земли и жизнедеятельностью, обитающих на планете живых организмов. В них атомы элементов попадают из окружающей среды и после преобразования вновь возвращаются в биосферу. Исходя из этого, следует подчеркнуть важную роль микроорганизмов в транформации различных соединений в биодоступную для живых организмов форму.

Известно, что человеческий организм  - открытая биологическая система, находящаяся в постоянном контакте с окружающей средой. Еще в 1907 году известный русский ученый Лауреат Нобелевской премии И.И. Мечников писал о том, что многочисленные ассоциации микробов, населяющих кишечник, в значительной мере, определяют духовное и физическое здоровье человека. Современные исследования ученых подтвердили важность этого утверждения. Анализ результатов большого количества исследований проведенных в последнее десятилетие позволяет считать, что желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) это часть иммунной системы человека. Основной принцип действия протективных, т.е. защитных  механизмов, осуществляющих контроль за колонизацией ЖКТ, состоит в способности отличать непатогенные элементы (бактерии-комменсалы, пища) от патогенных, т.е. болезнетворных. В норме существует регуляция и избирательность механизмов защиты, которые в конечном итоге определяют способность различать «своих» и «чужих», формируя иммунологическую толерантность относительно индигенной микрофлоры и, наоборот, иммунный ответ в отношении патогенов.  Рядом исследователей показано, что на первом году жизни формируется динамика состава микрофлоры, отражающая  становление как иммунных так и других механизмов, контролирующих микробную колонизацию. Приведенные факты свидетельствуют, что микроорганизмы, играющие ведущую роль в формировании защитных  механизмов организма человека, выступают в качестве «тренеров» иммунной системы. Исходя из этого, употребление стерильного питья и продуктов у большинства людей может привести к неисправимым последствиям.

«…Если человек выпивает дистиллированную воду, кишечник вынужден «добавлять» ионы натрия к этой воде, извлекая их из организма. Жидкость никогда не выделяется из организма в виде чистой воды, параллельно человек теряет и электролиты, вот почему необходимо пополнять их запас из пищи и воды.

Неправильное распределение жидкости в организме может повлиять даже на функции жизненно важных органов. Первые сигналы – утомляемость, слабость и головная боль; более серьезные – мышечные судороги и нарушение сердечного ритма…» (из доклада ВОЗ - Национальный Институт общественного здоровья Республика Чехия)

Большинство европейских стран уже отказались от использования технологии обратного осмоса в бытовых нуждах

Приведенные доводы позволяют задуматься: - Стоит ли пить такую воду? Выбор за потребителем.

 

 

Заказ воды